Soupe miso

Rien à voir avec la soupe qu'on vous propose dans les restaurants, cette soupe dont la véritable recette a été trouvée dans le livre Cuisiner Japonais pas à pas, est simple à préparer et délicieuse.

Ingrédients :

• 2 oignons nouveaux émincés
• 100 gr de tofu soyeux ferme
• 2 c.s d'algues wakamé
• 2 c. c de dashi en granules
• 3 c. s de miso rouge

Préparation :

• Découpez le tofu en petits cubes. Faites tremper les wakamés dans un bol rempli d'eau chaude pendant 5 minutes pour qu'il s'assouplisse. Egouttez-le bien.
• Verser 1L d'eau dans une casserole, ajoutez les granules de dashi et le wakamé, puis porter à ébullition.
• Baisser le feu et laisser frémir pendant 10 minutes.
• Mélanger le miso avec un peu de bouillon chaud puis verser-le dans la casserole pour le réchauffer, sans le laisser bouillir.
• Répartissez le tofu dans 4 bols de service, versez le bouillon chaud dessus et décorer avec l'oignon nouveau.
• Vous pouvez aussi décorer avec des graines de sésame.

Comments

[Cachou]

Bonsoir, j'aime beaucoup le tofu lacto fermenté, est-il possible de le mettre dans la soupe miso, sans dénaturer le goût de celle-ci ? Merci.

[Peluches shop]

C'est terriblement appétissant!