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Itada-Kimasu

Amatrice de cuisine d'Extrême-Orient, mon blog a pour but de vous faire découvrir des recettes principalement Japonaises mais aussi Chinoises, Coréennes, Thaïlandaises, Vietnamiennes etc.

Articles avec #japonaise tag

Sashimis de Lieu Jaune aux agrumes

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Pour ceux qui me suivent sur Facebook, vous avez pu voir en exclusivité les photos des mes derniers plateaux de Futo-Makis / Makis / California Rolls / Gunkans / Sushis ainsi que des Sashimis et comme promis, voici la 1er recette. En quelques mots, les...

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Feuilles de soja et crevettes en mijoté

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Après les feuilles de soja frites , les voici mijoté. La feuille de soja ( yuba ), en s'imprégnant de dashi, devient très juteuse, un peu sucrée et se marie à merveille avec la crevette. Celle-ci n'est pas indispensable, mais apporte une nouvelle texture...

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Ochazuké de saumon et à la prune

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L'ochazuké est une façon japonaise de finir le repas. On verse du thé sur le dernier bol de riz que l'on avale, plus qu'on ne le mange, pour " laver " le palais. Chacun y ajoute des tsukémono, uméboshi et divers condiments. Certains vont le préférer sans...

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Feuilles de soja frite aux crevettes et shiso

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Cette friture, très légère, fait un excellent apéritifs ou une entrée. Le yuba est une feuille de soja.Le shiso, désormais bien connu en France, est une herbe tendre très aromatique, qui se déguste autant pour son parfum que pour sa saveur fraîche. Recette...

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Osumashi avec ravioles de poulet et philiotes

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En ce moment il fait bien froid et je ne sais pas vous mais moi je fais que d'être enrhumée. Du coup un bon petit bouillon gourmand s'impose. L'osumashi est une soupe claire et limpide comme un consommé. Il est souvent servi dans la haute gastronomie...

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Niku-jaga

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En 1868, le Japon ouvrit ses portes à l'étranger après plus de deux cents ans d'isolement. Ce fut une grande découverte pour eux, car le monde avait beaucoup évolué pendant que les Japonais restés dans leurs tout petit coin du pacifique. Ce fut l'amiral...

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À propos

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