Cake matcha, pépites blanches & fraises

Dimanche dernier, j'ai fait ce merveilleux cake (je suis accroc au matcha !!) qui vient du livre : Une japonaise à Paris. Au lieu de mettre des framboises, j'ai mis un reste de fraises qu'il me restait.
L'amertume du matcha et la douceur du chocolat blanc se marient à merveille. Avec les fraises qui ajoutent une pointe de fraîcheur en plus, ce gâteau est aussi beau à regarder que délicieux à déguster. Idéal pour un tea time =)

Ingrédients :

• 200g de beurre mou ramolli
• 180g de sucre semoule
• 3 oeufs
• 200g de farine
• 1 c à c de levure chimique
• 2 c à s de matcha
• 3 c à s de lait
• 80g de pépites de chocolat blanc
• 120g de fraises coupée en morceaux ou framboise
• 2 c à s de graine de sésame
• 1 noix de beurre pour le moule

Préparation

• Préchauffer le four à 160°C ( th.5-6 ). Beurrez le moule et saupoudrez l'intérieur de graines de sésame.
• Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez les œufs un à un, en battant à chaque fois.
• Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le matcha. Incorporez-en la moitié aux œufs battus à travers un tamis et mélangez à la spatule.
• Versez le lait dans le saladier, puis ajoutez le reste de farine-levure-matcha. Mélangez soigneusement.
• Incorporez les pépites de chocolat blanc et les fraises ou framboises.
• Versez la préparation dans le moule et faites cuire au four pendant 50 à 55 minutes.
• Laissez refroidir la gâteau 10 minutes avant de la démouler.