Pancakes aux Vers de farine & kimchi

Comment vous dire que cette recette je l'adore ?!
Bien évidemment des insectes comestibles ont atterri dedans mais cela ne change rien au goût délicieux de ces pancakes ! Les vers de farine frits ressemblent vraiment à des chips et si je les ai mis dans cette recette c'est aussi pour vous montrer qu'on peut camoufler ces minuscules bestioles :).

Ingrédients :

• 3 oignons vert coupés en tronçons de 2.5 cm
• 1 piment rouge coupé en petits dés ou 1 pointe de purée de piment
• 1 gousse d'ail hachée
• 125g de farine de riz
• 250g de farine
• 1 gros oeuf
• 250g de kimchi de légumes
• 1 sachet de vers de farine de chez Micronutris
• 1/2 c à c de sel
• huile végétale pour la friture

Préparation :

• Mélangez les farines, 350ml d'eau froide et l'oeuf dans un saladier, jusqu'à ce que la préparation soit bien crémeuse.
• Incorporez le kimchi, les oignons vert, le piment ( ou purée de piment ), l'ail, les vers de farine et le sel à la pâte à pancake, et mélangez bien.
• Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu vif.
• Versez une belle cuillère a soupe de pâte dans la poêle en formant un cercle de 15cm de diamètre.
• Si votre poêle est grande, vous pouvez faire cuire plusieurs pancakes en même temps.
• Quand les bords des pancakes commencent à dorer et à durcir ( après 3 à 4 minutes ), retournez-les et faites-les cuire de l'autre côté.
• Répétez l'opération avec le reste de pâte, en rajoutant de l'huile dans la poêle, si nécessaire.
• Vous pouvez servir les pancakes avec des quartiers de citron, du zeste de citron, du kimchi de légumes ou de choux chinois et quelques dés de piment frais